西湖醋鱼的别称 西湖醋鱼的别称叫什么
西湖醋鱼，别名为叔嫂传珍，宋嫂鱼，是浙江省杭州市的一道传统地方风味名菜，属于浙菜系西湖醋鱼用料，做法都很简单，只要掌握了两大要素切花刀和调糖醋，你也可以做出相当专业的醋鱼哦~~先挑选一条大小合适的草鱼，把。
西湖醋鱼来源于叔嫂传珍的典故，故事的主要内容讲述的是古时候有两兄弟都姓宋，其中宋兄已娶妻，当地恶霸赵官看在西湖游玩路上看中了一美貌女子该女子为宋家大嫂，想占为己有于是用奸计将宋兄害死了宋家弟弟和宋兄。
西湖醋鱼风味特点1“西湖醋鱼”的由来，相传出自“叔嫂传珍”的故事，说的是古时西湖边住有宋氏兄弟，以打鱼为生，当地恶棍欲占其嫂，杀害其兄，又欲加害小叔宋嫂劝小叔外逃，行前特意用糖醋烧制一条草鱼为他饯行，勉励他“苦甜毋忘。
宋嫂鱼又名西湖醋鱼，是杭州传统名菜相传宋代，杭州西子湖畔住着以打渔为生的宋氏兄弟有一次，当地恶棍赵大官人游湖，见宋嫂颇具姿色，顿起霸占之心他用诡计谋害了她的丈夫，又欲加害其小叔宋嫂劝小叔外逃，行前用。
1酥油饼2宁波汤圆3金华汤包4绍兴臭豆腐等浙江地势由西南向东北倾斜，地形复杂山脉自西南向东北成大致平行的三支地跨钱塘江瓯江灵江苕溪甬江飞云江鳌江曹娥江八大水系，由平原丘陵盆地。
西湖醋鱼，别名为叔嫂传珍，宋嫂鱼，是浙江省杭州市的一道传统地方风味名菜，属于浙菜系西湖醋鱼通常选用草鱼作为原料，烹制而成烧好后，浇上一层平滑油亮的糖醋，胸鳍竖起，鱼肉嫩美，带有蟹味，鲜嫩酸甜具体做法如下。
如果大家想要制作西湖醋鱼的话，小编建议，大家最好是选择使用鲈鱼，首先，我们准备一条鲈鱼，然后再准备一些酱油，绍酒 姜末以及淀粉还有醋等等首先，我们需要把鱼给清洗干净，然后剁成两块，在鱼被划上三刀，接下来在锅。
又名“叔嫂传珍”“宋嫂鱼”，前身为“宋嫂鱼羹”，是中国浙江省杭州市传统风味名菜，为浙江菜系草鱼1条绍兴陈酒25毫升酱油75毫升米醋50毫升姜末25克生姜片数片白糖60克湿淀粉 50克胡椒粉 适量1鱼处理将草鱼饿养一到两天。
西部一带喜欢吃咸辣的菜，比如衢州金华介于二者之间，偏中性，杭州地区喜欢清淡中带有甜味，所以烧菜时要加点糖浙江地区的招牌菜 一西湖醋鱼 西湖醋鱼选用鲜活草鱼，经饿养1～2天，促使其排尽泥土味，并采用活杀现烹。
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