红烧肉肉皮不烂怎么办 红烧肉肉的皮不烂是什么原因
红烧肉这样做才能软烂窍门 用料五花肉250克，老抽，生抽，黄酒，白砂糖，葱花做法1五花肉切块，洗干净，晾干 2点火把锅烧热，大约手放在锅上方感觉有热气就可以，然后倒入五花肉煸炒，表面断红后，到一点黄酒，在炒；让肉块肥而不腻，酥嫩可口，而且肉块也不会发硬发柴要点3焖炖红烧肉的时候所添加的水一定要用热水，才可以让五花肉保持受热，焖炖更香更入味，炖肉最“忌讳”的就是加冷水炖，会让肉块受冷收紧，难炖得软烂；1选新鲜猪肉 2最好是土猪，不要选那种瘦肉型的猪 3锅烧热少放一点油，晃匀，保证锅底都有油 4没切的整块猪肉肉皮朝下在锅底烫一下，猪肉皮外边向内卷曲状即可这样肉皮比较容易熟，而且会很脆，很好吃；要是在煮红烧肉的时候一直煮不烂，可以在炖的时候往里面加适量的山楂或者是萝卜，这样很快就会将红烧肉煮烂了，另外在炖肉的时候盐要放晚一些，否则也可能导致肉不容易炖烂在制作五花肉的时候，开始炖的时候就要将加足量。
红烧肉要怎么做才能软烂，五花肉这块五花肉的皮要先用火烤一烤放在你家的灶上面用火烤一烤，把它里面的这些腥味烤出来，因为猪肉的腥味基本上都在汗腺里面，所以用火烤一烤可以把它烤出来，而且皮会更加的焦软烤好的；1五花肉焯完水以后，一定不要用凉水去冲洗，那样会使肉质紧缩，难以炖烂2肉块均匀地裹上糖色后，也一定不要加凉水进去，同样会使肉质发柴3盐不能放太早，放早了肉质容易发柴，不软烂做红烧肉口感发柴不软；1炖肉时放少许山植或几片萝卜，肉可很快炖得酥烂盐要放得迟一些，否则肉不易烂炖肉的过程中，中途不要加水，否则蛋白质受冷骤凝，使肉或骨中的成分不易渗出另外，应小火慢炖另外选料也有讲究，肉要五花肉，又。
有助消化红烧肉的主要作用红烧肉适宜阴虚不足头晕贫血老人燥咳无痰大便干结以及营养不良者食用对湿热偏重痰湿偏盛舌苔厚腻之人忌食红烧肉红烧肉属酸性食物，为保持膳食平衡，烹调时宜适量搭配些豆类和蔬菜；红烧肉的做法步骤1买带皮五花肉，一定要肥瘦搭配，回来洗好，切好块要比较大2切的时候也要肥瘦都要有，千万不可分开3霉干菜先泡一泡，滴一点油，然后放在蒸锅上蒸， 蒸到闻到霉干菜的香味4肉沥干；做红烧肉如果想让肉皮软烂一些，你需要把肉啊弄干净，然后用开水料一下，然后加入各种料放到高压锅里去蒸，煮半小时以上，最好是半小时到一小时之间，火太过的话就成肉泥了，火不够的话还是达不到软烂的这种口感，然后；红烧肉煮不烂可能是因为煮的方法不对，在炖煮的时候，可以放入少许的山楂片或者是萝卜，这样就可以很快让肉炖得很烂需要注意，炖红烧肉的时候，盐要放得晚一些，不然肉也不容易炖烂炖肉的过程中，不要加水，不然肉中；倒入切好的肉和调料厚片的姜成瓣不要弄碎的蒜头桂皮干辣椒八角橙子皮非陈皮，大火爆炒三分钟，这时肉变成了深红色3加入盐适量老抽一勺醋15勺糖半勺料酒两勺鸡精半勺清汤；一般烧红烧肉最好用好五花肉，先放油，热，放肉，大火炒至水干，加料酒，炒干，再加老抽生抽，你是新手，先少放一点，然后放水，淹没肉，大火烧开，改微火，保持锅里的水似开非开的状态，直到你觉得烂了为止，大火收干水；红烧肉为什麼瘦肉烧不烂，应该是放冷水，然后加炖肉的大葱，香叶，八角大料及酱油等调料，先大火烧开，再小火炖一个小时以上，喜欢吃烂的，时间就长一点，需要多放一点汤，最后放盐出锅。
一旦肉稍挺实后，去掉白沫子，就可以改成微火了熟度以维持水滚沸微开为好红烧肉不烂怎么补救 除此之外，放盐的时间不宜过早，否则肉会变硬在炖肉的时候，放一点干山楂或陈皮，可以帮助肉焖烂在下锅之前，最。
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