内江红油配方加盟多少钱 内江小面红油香料配方
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想要做一些凉拌红油,纯正的四川凉拌红油制作配方是什么?
》花椒油做法：取当年的新鲜花椒粒（味道很重的那种），放在热油锅里炸，喜欢吃偏嘛口味的只要花椒颜色稍稍变深，就可以了。不喜欢吃嘛味的花椒粒要多炸一会儿，直至颜色变黑就不会嘛嘴了，味道很香噢。炒菜、伴菜中放进一些都很提味。用花椒粒比磨花椒面省工、省力。
正宗不辣纯香红油的制作方法材料：辣椒粉50克、油500克、白熟芝麻适量、八角3个、花椒1小撮、桂皮1块、香叶3片、草果1个、葱（或洋葱）适量、姜1小块。用现成的辣椒粉，超市里有售。如果用干辣椒，还得经过炒制及打磨成颗粒或粉的过程。把辣椒粉与白熟芝麻混合在一起，没有芝麻可以不加。
红油凉拌鸡 食材： 半只土鸡，大葱，葱姜蒜，小米辣，芹菜杆，青椒，花椒，三奈，干辣椒，八角。 酱料： 盐+料酒+干辣椒+青花椒+芝麻酱+耗油+鸡精+糖+辣椒红油，陈醋。 准备： 鸡肉冷水下锅，放入，大葱，姜，料酒，八角，三奈，花椒，干辣椒，盐，鸡精，煮五分钟，关火加锅盖浸泡十分钟。 捞出鸡块，冷却。
让你吃了还想吃!红油做法与配方
制作方法：将干辣椒和花椒分别放在锅中干炒，炒至微黄香气四溢。将炒制好的干辣椒和花椒放入砂锅或炒锅中，倒入100ml食用油，加盖用小火煮10分钟左右。待锅中的材料凉却之后，使用电动搅拌器把辣椒和花椒搅拌均匀。加入适量的盐，再次翻拌均匀，这样红油就做好了。
选择含水量在12%以下的干红辣椒，要求辣味浓，无杂质，无霉变；将新鲜植物油放入锅中，用大火将油烧开，挥发其臭味，待油温自然冷却至油温的40%至50%时停火。将烤好的辣椒块放入冷却油中，搅拌，浸泡1小时左右，微火加热至辣椒呈浅棕色，停火；取出胡椒块。
红油是一种烹饪材料，有辣味，是川菜中一种独特的工艺。加入红油可以让菜的颜色看着更好看，特别是凉拌菜加入红油可以更加红亮，增加食欲，下面一起来看看红油的做法。
将红干尖椒洗净泡一下，剁碎。将花生油倒进锅里，加热到四十度时放入辣椒碎。小火慢慢加热五分钟左右，至油呈红色时离火。将油倒在碗里放凉，沥出渣为油辣椒，油即为红油。成品。
红油麻辣烫怎么加盟的
1、现场考察投资者对于麻辣烫店品牌不是很清楚的地方可以在当地的加盟店铺勘察，也可以去公司总部进行详细了解。加盟申请想要加盟的投资者填写《加盟申请表》，总部对您的加盟资格进行评估。签订协议获得授权有意者与公司签订协议，获得公司授权，正式成为公司合作伙伴。
2、凡是加盟都必须谨慎。麻辣烫也不例外。可以参考以下流程进行：投资咨询：投资者以电话、传真、网上留言等方式向总部专业的投资顾问咨询相关合作事项，索取有关资料。 实地考察：投资者到总部所在地进行项目考察，并与总部工作人员进行业务交流。 资格审核：总部对投资者进行审核。
3、一般情况下，加盟一个品牌的加盟店的话，加盟总部的要求大概会有以下几种：具有良好的信誉基础，讲诚信，热爱餐饮业，渴望成功。认同该品牌经营理念，自觉维护品牌声誉。自觉接受总部的统一培训，并按总部要求统一店面形象。自觉接受总部的监督与管理，能配合总部市场促销及反馈信息收集。
4、麻辣烫配方 原料： 豆腐 鱼丸 西兰花 菜花 蟹肉 虾仁 木耳 沙拉菜 花椒 葱酱 做法： 1 将上述菜洗净串成串儿 2 做锅加热，倒入一点油，待油热后，放花椒（炸出花椒油），加入白水（或肉汤），再放入葱姜。
5、张亮麻辣烫加盟流程：① 意向咨询 创业人需要有着投资开店的意向，并且通过张亮麻辣烫官方加盟申请表获取品牌的详细资料。② 考察洽谈 加盟商需要获取总部地址，并且来张亮麻辣烫总部进行考察，详细了解投资前景以及开店成本、模式 等信息。
6、广、福、记冒菜源于麻辣烫发源地四川成都，豪爽的辣、心醉的麻、刻骨铭心的鲜香 让众多好吃嘴惊赞不已。现在加、盟更有保障 一次性付清11800元享受终身加盟，并免费赠送成都特色小吃担担面、伤心凉粉、酸辣粉、凉面、冰粉的操作技术，2如开业存活时间不足3个月。全额退还加盟费。
红油怎么熬制
1、制作流程： 锅中加入冷水，再加入辣椒面，干辣椒段，豆瓣酱开始慢火熬3分钟左右，注意一定要不断的搅动，不搅动容易糊锅底，熬到水发红了，这样辣椒的色泽和香味都挥发出来了。
2、将生姜洗净后拍破，葱打成结，花椒、三奈、八角、桂皮、香叶备齐。起净锅，将生菜油烧熟后关火，待冷却到四五成时，又开小火，加生姜、葱结充分炒香。捞出姜葱，放入花椒、八角、桂皮、三奈、香叶继续小火熬香。倒入辣椒粉，搅均匀。小火炒出椒香。
3、-40 分钟后加入白芝麻继续熬制30-40分钟，关火。将熬好的红油晾至温凉后连油带料倒入一个大的玻璃量杯或其他带嘴的玻璃或瓷质容器中，用保鲜膜封好在冰箱 冷藏室内放置24-48小时以使辣椒面的辣味，红色，香料的香气进一步溶解于油中。同时找几个洗干净晾干的带盖玻璃瓶备用。
4、流程：干辣椒洗涤无潮霉味→烘焙制片状→植物油加热炼制→冷却→浸渍→加热→冷却→过滤→成品。方法：①选用含水量在12%以下的红色干辣椒。要求辛辣味强，无杂质，霉变。②新鲜植物油入锅中，旺火使油沸腾熬炼，挥发其不良气味，停火待油温自然冷却至四成到五成油温即可。
5、【制作步骤】：在这里，我用的是现成的辣椒粉，超市里有售。如果用干辣椒，还得经过炒制及打磨成颗粒或粉的过程。这些香料都不要少，我们要做的红油，不仅要红的透亮，也要香的彻骨，都是这些香料的功劳。把辣椒粉与白熟芝麻混合在一起，没有芝麻可以不加。
6、选择含水量在12%以下的干红辣椒，要求辣味浓，无杂质，无霉变；将新鲜植物油放入锅中，用大火将油烧开，挥发其臭味，待油温自然冷却至油温的40%至50%时停火。将烤好的辣椒块放入冷却油中，搅拌，浸泡1小时左右，微火加热至辣椒呈浅棕色，停火；取出胡椒块。
红油的做法与配方调料
1、选用陕西辣椒（秦椒），选用菜籽油+香油炸制辣椒，这种油炸制的辣椒油颜色好。然后是配料：八角。丁香。良姜。香叶。桂皮。花椒（花椒的数量视个人口味而定，喜欢麻的就多放一点）少许。这些调料最好磨成碎末和辣椒面放在一起（如果没有条件就用凉水把这些配料侵泡，作用是让调料充分出味。）葱段。
2、粗、细辣椒面，白芝麻1：1：1，各25g，放适量盐、糖。色拉油适量，多倒一点，根据容器用量。油至5成热，倒少量入芝麻、辣椒面中，拌匀。在剩下的油中放入所有的大料（如图），中小火煸出香味。洋葱等煸至略焦黄，把所有大料捞出，把油倒入之前拌过的辣椒面中，再次拌匀。
3、香料炸好后，可以将香料捞出来不要，只留油，但我个人觉得泡在油里也没什么影响，就一起倒进油里了。也可以加一部分黑芝麻，只是白芝麻更好看。下面看看是怎么个做法吧。
4、-40 分钟后加入白芝麻继续熬制30-40分钟，关火。将熬好的红油晾至温凉后连油带料倒入一个大的玻璃量杯或其他带嘴的玻璃或瓷质容器中，用保鲜膜封好在冰箱 冷藏室内放置24-48小时以使辣椒面的辣味，红色，香料的香气进一步溶解于油中。同时找几个洗干净晾干的带盖玻璃瓶备用。
5、原料：二荆条干辣椒500克，子弹头干辣椒250克，八角20克，桂皮20克，香叶10克，白芷8克，砂仁15克，白芝麻250克，菜籽油5千克，姜、葱、芹菜末、香菜末、蒜米、紫草各适量。把二荆条干辣椒和子弹头干辣椒分别剪成节，再分别入锅并加少量菜籽油炒至酥脆后，出锅晾凉，然后打成辣椒面待用。
6、红油的做法与配方调料如下：主料：二荆条150克、小米辣150克、朝天椒150克、八角适量、桂皮适量、香叶适量、花椒适量、茴香适量、草果适量、大葱适量、姜适量、菜籽油适量、白芝麻适量。炒锅无水无油烧热，将三种辣椒一起倒入锅中，小火翻炒，大概20分钟左右，辣椒中水分蒸发，辣椒变得更硬更脆。
老火锅红油制作方法
1、重庆火锅红油的做法如下：原料清单：火锅专用精炼牛油22斤，猪油5斤，生菜油8斤，郫县豆瓣1000克，503香料350克，内黄新一代1000克，石柱红500克，子弹头500克，大红袍花椒350克，青花椒100克，大蒜750克，老姜1500克，高度白酒200克，紫草25克，香菜250克，大葱500克，洋葱500克。
2、倒入骨头汤，大火烧10分钟后撇除渣子，红油火锅的红汤就做好了。
3、红油是用干辣椒、花椒加上香料调制而成。准备食用油5000克，干辣椒1000克，花椒500克，紫草30克生姜片300克葱段300克。先把油烧至5层热，先下入紫草炸制紫红色，下入生姜和香葱炸干，下入四川辣椒和花椒炸香即可。
4、调制要领：菜油先炼熟；牛油切成小块；郫县豆瓣剁细；生姜拍破；大蒜去皮剥成瓣；大葱挽结；冰糖敲碎；八角、三奈、桂皮掰成小块；草果拍破。
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