汉菜怎么炒 汉菜怎么炒好吃又简单
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苋菜怎么做
准备新鲜的紫苋菜去头，洗净、把梗老的叶去掉；盐水浸泡3分钟，捞出沥干水；清水煮沸，放一点生姜、放入紫苋菜；放点盐，把紫苋菜汆烫熟，捞出。紫苋菜过冷水；会掉色，属于正常现象。
原料：苋菜300g，腊肉1小块，盐、料酒、鸡精各适量。准备：把整块的腊肉洗净放入蒸碗，倒入适量料酒，上蒸锅蒸30分钟，取出晾凉后切成腊肉片待用。
将腊肉清洗干净并切成片，苋菜洗净去根，切成段，放进沸水中焯水后沥干水分。炒锅中加油烧热，将腊肉放进去煸炒出油，放进姜丝、葱段、生抽略炒，再倒入苋菜、加盐、味精快炒出锅。
三种苋菜的家常特色做法推荐
皮蛋炒苋菜的做法 原料：苋菜250克，皮蛋2只，蒜茸、盐各适量。准备：皮蛋剥好洗净放在开水里煮5分钟，再把煮好的皮蛋切成小块待用。其实皮蛋不煮更好，但不煮不好切。
凉拌苋菜 准备材料：苋菜200克，独蒜2瓣，小葱两根，适量芝麻，一大勺香油、红油、生抽，适量盐和少许鸡精。做法：锅内加入半锅水，烧开后加入苋菜焯掉片刻。苋菜捞出后用凉开水过凉。
凉拌，马齿苋最常见的吃法是凉拌。做法简单，味道也比较鲜有种酸酸滑滑的味道。做法是：马齿苋段放入沸水锅内焯至变色，色成碧绿即可捞出。
做法：步骤苋菜洗干净，去掉头然后切细成细末待用。步骤将豆腐洗干净，切成小块。步骤锅中冷水，倒入豆腐水开后烧个4分钟这样。步骤然后倒入苋菜末，烧个1分钟这样，调入盐，鸡精，淋点香油就可以了。
苋菜10种家常做法：蒜茸炒红苋菜、上汤苋菜、苋菜炒饭、清炒红苋菜、蒜蓉苋菜、清炒苋菜、凉拌苋菜、苋菜馍、爆炒苋菜、苋菜凉皮。蒜茸炒红苋菜。
做法：苋菜择去老叶子后洗净，切除根和老茎秆后，在中间横切一刀控水备用 春蒜去除外皮，切蒜片 锅热后注入油，倒入1/2蒜片炒香后入苋菜，加盐翻炒至熟软出汤 调入剩余的蒜片，大火翻炒几下即可。
苋菜好吃有讲究,记住3点“淡,烫,烂”,软滑入味,全家都喜欢
第一步、苋菜先用清水冲洗干净，然后不停地揉，把苋菜揉至变软，这样不仅吃起来美味，还能去除苋菜里面的草酸，一直揉到苋菜变软就可以了。第二步、接着准备几颗大蒜，把它拍扁就可以了。
第一步捡着较为嫩的苋菜连根拔起出来，放到框中，一般我都是挑着苗较为密的地区摘，你们家如果没有种这类苋菜的话也可以去菜市场买点，价钱非常便宜。
一般叶菜类蔬菜多用来清炒，不过因为苋菜容易出水，加上绿梗苋菜在短时间内能煮软、煮烂，相较下更适合用来煮羹汤，口感醇厚。
素炒汗菜的家常做法,如何做素炒汉菜
首先把汉菜用清水洗干净，然后沥干。接着把肥肉切成片，倒进锅中炸油。然后把蒜头切成蒜蓉，倒进锅中爆香。接着把汉菜倒入锅中，翻炒三分钟。然后往锅中加入一勺盐和一勺的味精，翻炒片刻就可以出锅了。
首先把苋菜摘好，用水清洗干净。锅里烧热水，水开之后把苋菜放进锅里，焯水两分钟。把焯好水的苋菜捞出来放在碟子上。热锅凉油，把切好的大蒜放进锅里煸炒出香味，然后把苋菜倒进锅里翻炒均匀。
汉菜用剪刀剪去根部，用清水初步清洗一次。准备一个大容器，准备好淡盐水，或者淘米水，将汉菜放进去，浸泡15分钟。浸泡后的汉菜，用清水再清洗两次，沥干水分，备用。干红辣椒切段，大蒜去掉蒜衣，洗净切碎。
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