糟粕醋怎么做 海南糟粕醋怎么做
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糟粕醋配方
糟粕醋的配方：蒜少许、黄灯笼辣椒酱少许、酒糟（或甜米酒酿）200g、食用油100g、盐少许、米醋少许。糟粕醋的做法：开火热锅倒入食用油，油热后放蒜，小火炒。蒜香出来后，倒入酒糟和黄灯笼辣椒酱一同中火翻炒。
糟粕醋火锅汤底的配方制作有蒜、黄灯笼辣椒、酒糟、食用油、盐、米醋等。属于微辣酸甜，在糟粕醋的热量综合计算下热量是每100克130左右大卡，相当于一碗米饭。所以喝糟粕醋火锅的汤底会胖。
在海口，以下是一些可以尝试糟粕醋的地方：文昌铺前：文昌铺前是糟粕醋的发源地，可以在这里品尝到最正宗的糟粕醋。海口夜市：海口的夜市有很多小吃摊，其中有一些会卖糟粕醋，可以尝试一下。
推荐店家 ：韩旺记糟粕醋、铺前糟粕醋店、三婆糟粕醋海南人很喜欢吃粉，花里花哨的各式做法，干的、汤的、腌的、酸的。其中最有名的是海南粉，简直是粉界的扛把子啊。海南粉浇上秘制甜酱，搅拌起来香味扑鼻。口感爽滑。
文昌鸡是海南四大名菜之首，因产地在文昌市而得名，是通过精良选种，精心配方喂养的特产家养鸡。经高超烹饪和配好佐料后，色油亮，味醇香，骨软肉嫩，吃起来滑而不腻，香而不俗，食而不厌，香美可口。
糟粕醋的配方和做法
1、糟粕醋的配方：蒜少许、黄灯笼辣椒酱少许、酒糟（或甜米酒酿）200g、食用油100g、盐少许、米醋少许。糟粕醋的做法：开火热锅倒入食用油，油热后放蒜，小火炒。蒜香出来后，倒入酒糟和黄灯笼辣椒酱一同中火翻炒。
2、将酸化好的糟粕加入大桶中，再添加适量白醋和水，搅拌均匀。盖上盖子，进行酸化发酵。每天搅拌一次，发酵大约需要10天至15天时间，待糟粕完全沉淀后，便可取出澄清液状的醋。最后，进行过滤和瓶装。
3、文昌铺前糟柏醋的做法如下：做米酒剩的酒糟发酵后的酸醋 ，在加以少许辣椒、蒜头、油等煮开制成，糟柏醋就制作出来了。在糟粕醋中加海带丝、海菜、荞头、牛杂、猪杂或海鲜等，酸辣开胃。
4、糟粕醋汤怎么做 材料 半圆豆皮1张，白芝麻2大匙，面包粉15公克，海苔丝少许，枸杞少许，盐1茶匙，细细糖1/2茶匙 做法 热油锅至油温约150℃，放入半圆豆皮中火油炸至金黄酥脆，捞出沥干油脂，再压碎成碎豆皮酥备用。
5、糟粕醋火锅汤底的配方制作有蒜、黄灯笼辣椒、酒糟、食用油、盐、米醋等。属于微辣酸甜，在糟粕醋的热量综合计算下热量是每100克130左右大卡，相当于一碗米饭。所以喝糟粕醋火锅的汤底会胖。
谁懂文昌铺前糟柏醋的做法吗?
1、将糟粕用清水冲洗干净，晾干备用。 将米醋和白糖放入锅中煮沸，然后放凉备用。 将糟粕放入容器中，倒入米醋和白糖的混合液，搅拌均匀。 盖上盖子，放置在阴凉通风的地方，每天搅拌数次，保持湿润。
2、糟粕醋的做法：开火热锅倒入食用油，油热后放蒜，小火炒。蒜香出来后，倒入酒糟和黄灯笼辣椒酱一同中火翻炒。加入水和米醋，煮开。煮开后加入盐。加入牛肉丸，生菜，蘑菇等喜欢吃的食材。
3、文昌铺前糟柏醋的做法如下：做米酒剩的酒糟发酵后的酸醋 ，在加以少许辣椒、蒜头、油等煮开制成，糟柏醋就制作出来了。在糟粕醋中加海带丝、海菜、荞头、牛杂、猪杂或海鲜等，酸辣开胃。
求文昌铺前糟粕醋的完整制作工艺
1、糟粕醋的做法：开火热锅倒入食用油，油热后放蒜，小火炒。蒜香出来后，倒入酒糟和黄灯笼辣椒酱一同中火翻炒。加入水和米醋，煮开。煮开后加入盐。加入牛肉丸，生菜，蘑菇等喜欢吃的食材。
2、文昌铺前糟柏醋的做法如下：做米酒剩的酒糟发酵后的酸醋 ，在加以少许辣椒、蒜头、油等煮开制成，糟柏醋就制作出来了。在糟粕醋中加海带丝、海菜、荞头、牛杂、猪杂或海鲜等，酸辣开胃。
3、糟粕醋是采用民间酿酒过程中产生的酒糟发酵产生的酸醋作为汤料，并添加各种食材的一种汤菜，一般会添加蔬菜、海菜、动物内脏、脆骨、蟹籽、蚵类等食材，还有辣椒、糖、蒜等调料。
4、糟粕醋是海南省文昌市铺前镇的一种汉族传统小吃，采用民间酿酒过程中产生的酒糟发酵产生的酸醋作为汤料，外加蔬菜（如石葱）、海菜、动物内脏（如牛腩）、脆骨、蟹籽、蚵类等做成的一种小吃。
5、糟粕醋火锅可以搭配各种荤菜和素菜，比如鸡肉、肥牛卷、鲜虾、海贝、牛肚、牛肉丸、牛百叶、脆鸭肠、蘑菇、生菜、腐竹、金针菇、莴笋等。
6、将猪板油放入锅中，炸成猪板油，捞起来放入盘碗中。随后将姜片、葱白切成粉末，放入油碟中，随后先后放入盐、味精、沙姜粉、熟食用油，芫荽梗等，搅拌均匀，沾料就制作完成了。第九步：切鸡装盘。
糟粕醋鱼汤的做法步骤图,糟粕醋鱼汤怎么做
1、先把姜放进煮开的糟粕醋里，再放螺。锅里的螺开花了，把清洗好的鱼放进锅里煮5分钟。鱼煮五分钟后放半斤海带条或者适量放海带条。然后接着放半斤酸竹笋或者适量放酸竹笋。接着放半斤酸菜或者适量酸菜。
2、将煮熟的海鲜盛入器皿后，舀起一勺热乎乎的糟粕醋，淋在食材上即可。经火候严格控制后，煮熟的海鲜锁住了其鲜味，而糟粕醋也仍旧保持着酸辣的原味。一口海鲜，一口糟粕醋，带给食客的是口感上的温柔双击。
3、糟粕醋 糟粕醋是海南省文昌市铺前镇的一种传统小吃，采用民间酿酒过程中产生的酒糟发酵产生的酸醋作为汤料，外加蔬菜(如石葱)、海菜、动物内脏(如牛腩)、脆骨、蟹籽、蚵类等做成的一种小吃。
4、将偏口鱼肉洗净，劈成长5厘米、宽3厘米、厚0.3厘米的片，共12片。每片平铺案板上撒上精盐、绍酒腌渍。冬菇、冬笋、火腿、熟鸡肉切成长5厘米的细丝放入碗内，加精盐、绍酒、芝麻油拌匀成馅料，待用。
5、推荐尝试糟粕醋和后安粉，糟粕醋的汤是民间酿酒的酒糟制作，味道酸甜，热热的汤浇上洁白爽滑的米粉，再配上牛肉，小海鲜，是再舒适不过的早餐享受，米粉相对米饭更易消化，也比较适合老人。
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