怎么烙油馍 怎么烙油馍软不硬
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河南葱花油馍的做法
油馍的做法步骤 把面粉加入水后和面 和成团以后用醒30分钟 醒面的时候可以先做配料，把葱切成末，放到碗里加入油，盐，鸡粉，十三香，搅拌均匀腌制入味，备用。
第一步：把葱花配料切好，放入调料搅拌均匀。第二步：在搅拌好的配菜里放入适量的面粉，打入一颗鸡蛋，再加适量的水搅拌均。第三步：起锅烧油，油温五成热，把搅拌好的面团，弄成小个放入锅中，炸至金黄捞出即可。
做法：将和好的面做成面团，放在案板上，在面团里洒入适量切碎的花椒叶、葱，打上油，来回的揉，揉的差不多了，再在面团上打一遍油，揉至面团有层为止，用擀杖将面团擀至圆形备用。
油馍的家常简单做法如下：主料：面粉。辅料：盐，葱，五香粉，甜面酱。准备开水，干净无水的盆子，筷子，盐，葱，五香粉，甜面酱，备用。
烙油馍和面用热水还是凉水
1、烙油馍和面时建议使用凉水和面，用凉水和面可保证面粉含有的蛋白质不会发生热变性，从而让面团变得更劲道，食用口感也会更好。和面虽然简单，但是要想把面和好，还是要注意很多细节，否则和出来的面是又软又粘的。
2、是用沸水（约65℃至100℃）和面，边加水边搅拌，待稍凉后揉合成团，再做成各类食品。
3、为了能烙馍口味更软，晾凉后也不会发硬，最好用温水和面，还可以用半烫面的办法来揉面，冷水和面，烙馍晾凉之后发硬。电饼铛火力点过小，在煎制时盖上盖子，以防水分流失，造成烙馍口味发硬。
4、炸油馍头不需要用烫面，直接用温水和面就好，我们都知道和面的方法有很多种，温水和面、凉水和面、开水烫面等，做不同的美食和面的方法也是不同，做炸油馍头用温水和面就好，这样更容易发酵，温水和好的面团更有弹性。
5、和面的时候用温水，这样和出来的面软，有弹性，水太凉了，和出来的面硬。水太热了，面就被就烫熟了，所以要用温水。面和好之后静置30分钟，这个过程北方俗称醒。目的就是让面粉充分均匀地吸收水分。
6、和面是最关键的一个环节，用开水烫面的话，做出来的烙饼口感没嚼劲，用凉水和面的话，烙饼口感发硬、发僵。和面不能用开水，也不能用凉水，用70度左右的温水和面最好。不好掌握水温可以用开水和凉水混合的来和面。
油馍的家常简单做法
面粉开水冷水以及盐，放到一个容器里游成一个面团，然后用湿布盖上静置发酵20分钟；过程中，先将葱洗干净，切碎，备用；将发好的面团揉到光华一些，然后揉成长条，再分成五个等份的小块，然后每一块都要擀开。
准备面粉。膨松剂取6克。兑入面粉中，搅拌均匀。兑入温水和匀（水大约100克左右）。醒发30分钟。醒发好的面，在油案板上用刀切成寸段。用两个叠在一起，用筷子压一下即可。
准备材料：面粉300克、油适量。面粉加入适量的开水和成软软的面团。饧好的面团很柔软，擀成大饼，上边刷上油撒些面粉，这样做的目的是让油饼起层，互相不粘连。
油馍的做法步骤 把面粉加入水后和面 和成团以后用醒30分钟 醒面的时候可以先做配料，把葱切成末，放到碗里加入油，盐，鸡粉，十三香，搅拌均匀腌制入味，备用。
油馍的家常简单做法如下：工具/材料：坨坨馍2个，粗辣椒粉15克，食用油30毫升，食盐10克，烤箱，竹签适量。饼两面用刀划菱形，不要切断了。两面全部刷油。撒辣椒粉孜然粒和盐。放入预热好的烤箱。
烙油馍怎样才能又软又起层
1、烙油馍又软又起层的方法如下：两碗面粉，开水和面， 一定要是开水， 一边倒水一边用筷子搅拌，搅成大絮状然后用手和成软面团，软的程度像棉花糖就行。
2、将200克面粉倒入不锈钢盆里，加入2克泡打粉混合均匀。将小茴香与面粉拌匀；水里加入酵母粉，将其倒入面粉里和成比较软的面团，抹上油，盖上保鲜膜醒30分钟。醒好的面团取出来，放到案板上，擀成长方形的片状。
3、干酵母面粉鸡蛋混合 干酵母用温水化开，倒入面粉中，打入鸡蛋。2 发酵面糊 搅拌成面糊后，发酵30-40分钟。3 加入盐葱花搅拌均匀 面糊加入盐、葱花搅拌均匀，静置5分钟。
4、准备食材，面粉、小茴香、十三香等。准备食材，葱鸡蛋等。面粉放进容器，姜、小香葱切末，把所有配料一并放进。加水搅拌均匀，不要太稠。盖盖放一晚发酵。带气泡的是发好的面糊糊。
油馍怎么做如何做好吃
面粉开水冷水以及盐，放到一个容器里游成一个面团，然后用湿布盖上静置发酵20分钟；过程中，先将葱洗干净，切碎，备用；将发好的面团揉到光华一些，然后揉成长条，再分成五个等份的小块，然后每一块都要擀开。
食材：小麦面适量，葱适量，盐适量，食用油适量，水适量。先在一个碗内加入适量的水。在放入食盐用筷子搅动加速融化。把葱洗净切碎。在把面粉倒入盆内。再把融化后的盐水一边加入一边搅动。
河南油馍的做法如下：用料：面粉、水适量、盐2克、葱花适量、油适量。步骤 面里加一小勺盐，搅拌均匀。
小油馍的做法,小油馍怎么做好吃,小油馍的家常做法
1、一边煎一边在饼的缘边加适量的油，煎3分钟左右把饼翻转，煎至两面金黄色大概6分钟左右就可以了。
2、步骤：面粉加入适量的开水和成软软的面团。饧好的面团很柔软，擀成大饼，上边刷上油撒些面粉，这样做的目的是让油饼起层，互相不粘连。
3、做法：备好面粉。备好冷水，加入适量的盐搅拌开。备好的盐水倒入面中搅拌，期间可以加入1至3个鸡蛋搅拌均匀。搅拌好后备好。锅烧热，锅抹上一层油！小火烧至，面糊倒入锅中。
4、肯定是胡辣汤，外加油馍头。油馍头在有的地方也叫面托，但在郑州习惯上叫油馍头。早餐来上一份油馍头，外加一份胡辣汤，吃的那叫一个过瘾，来到郑州，早上吃早餐，必须吃上这么一份搭配的早餐，才算真正的来过河南。
5、做法1备好面粉2备好冷水，加入适量的盐搅拌开3备好的盐水倒入面中搅拌，期间可以加入1至3个鸡蛋搅拌均匀4搅拌好后备好5锅烧热，锅抹上一层油小火烧至，面糊倒入锅中6用锅铲铺开，铺开后馍馍。
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