为什么陕西的凉皮好吃 陕西凉皮是酸甜口味的吗
陕西凉皮的特别之处在于所使用的原材料，采用了高筋面粉和淀粉，面质韧劲十足，口感弹润，特别是拌上调味料，味道十分美妙其次，山西的凉皮也有其独特之处山西的凉皮卖相美观，味道特别鲜香，因为山西的发面技术非常厉害。
一些地区因方言发音不同而称“酿皮”，以陕西凉皮最为著名口味有麻辣，酸甜，香辣等各种口味 凉皮历史悠久，据说源于秦始皇时期，距今已有两千多年历史冬天吃面皮你能保暖，夏天吃你能消暑，春天吃你能解乏，秋天吃你能。
这是因为陕西户县秦镇是大米面皮子的发祥地凉皮凉皮历史久远，凉皮传说源于秦始皇时期，距今已有两千多年历史，相传有一年陕西户县秦镇一带大旱，稻谷枯萎，百姓无法向朝廷纳供大米，有个叫李十二的用大米碾成面粉，蒸出面皮。
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