燕窝化水 燕窝化水的原因
不耐炖另外炖的时候加水不宜太多，以盖过燕窝为宜，那样炖出来的燕窝就比较浓稠当然如果燕窝不化水就有问题有化学元素了，燕姿物语的燕窝口感蛮好，一般炖1015分钟就可以避免化水；燕窝炖久了会化成水是真还是假 不一定，因为真燕窝如果没炖煮好也是容易化水的通常，燕窝可以在34小时内泡发好但是，如果您购买的燕窝燕丝比细盏身薄，并且内泡时间过长，炖时就很容易发生化水现象 较薄的。
其次就是加工手法的问题，如果是半干挑的燕盏再堆密的话，盏身会有一定的拉伸，这样一来也是很容易造成化水的另外，还有很重要的一个原因就是加了药水的燕窝也是很容易造成化水的问题的结合以上分析的原因，还是那句话；确切的说应该是溶于水，而不是变成水燕窝分为屋燕和洞燕两种，两者的质地有很大的区别，屋燕一般炖的时间超过3刻钟的话就会融于水，而洞燕则不会燕窝化水的原因1泡发时间经过长时间泡发的燕窝，不耐炖。
1炖煮时间过长 常见的燕窝化成水的原因为做法不当导致，一般普通的白燕窝炖煮时间不宜超过30分钟，可有的人没有经验或炖煮过程中忘记了时间，导致炖时几小时的，就会让燕窝炖成软烂化水的现象2新燕窝 燕窝是；1炖煮时间过长会影响燕窝的质量使得变成水2如果保存时间过长也会使燕窝化成水3炖煮的温度过高4炖煮时添加了带有蛋白酶的食材5所以如果燕窝化水了，大家也不必担心一定是买到了假燕窝。
1泡发时间经过长时间泡发的燕窝，不耐炖，很容易出现化水现象燕窝一般上泡发2~3个小时，即可完全泡发开2炖煮水量水量过多，炖煮出的燕窝会过稀，感觉就像化水炖煮燕窝的水量盖过燕窝即可，最好不超过1；燕窝为什么炖化成水1 1泡发时间 经过长时间泡发的燕窝，不耐炖，很容易出现化水现象燕窝一般上泡发23个小时，就可以完全泡发开2炖煮用料 许多人炖煮燕窝想要省事，喜欢把所有材料都放进锅里，一锅炖。
1燕窝煮太久之后是会化成水的2燕窝的成分是水溶性蛋白质和碳水化合物，炖煮时遇水膨胀，如果将它炖煮后长时间存放在冰箱超过一周，尽管在温度上能保证不变质，但原本被吸入的水分，会慢慢被释放出来，最终化作一摊水；新鲜炖煮的燕窝由于没有添加任何防腐剂和稳定剂，存放时间过长则化水或变稀，最多35天炖好的燕窝冷却后放入保鲜瓶内，将保鲜瓶放入冰箱冷藏室下次取出食用时，若是忌讳冰冷，可按照温牛奶的方式温燕窝，即可将保鲜瓶。
燕窝为什么会化水
燕窝炖后融化变水通常会有三种情况一，炖的时间过久，通常炖30分钟就可以了二，炖的温度过高，燕窝大多数我们都习惯隔水炖，就是为了更好地控制温度三，如果你炖的燕窝都控制在前面两种范围内还是炖后融化变水，那。
水量过多 燕窝清水炖煮时，加水量没过泡发好的燕窝1厘米左右就够了不放水，燕窝会变硬放太多水，影响燕窝口感，而且燕窝也很容易化水用料的区别 清水炖会膨胀，软绵滑口加冰糖一定要是炖好燕窝后再加入。
冷水同时浸泡最好用净化软水纯净水白开水，如果是温水甚至热水浸泡会损坏使燕窝的营养成分流失燕窝不同炖制时间有长短的原则，燕窝要用文火隔水炖，先将锅里的水烧滚，调成文火后，把盛有燕窝的炖盅放进去炖盅。
3水量不放水，燕窝会变硬超过燕窝水平面25cm，最适中，口感最好超过5cm，燕窝容易化水4炖具打火灶，时间最快，要注意火候，一般是2025分钟，时间一过，容易化水电饭煲，比较适中，炖出来味道比较香浓，一般是30。
燕窝化水是不是假的
1、燕窝炖好变成水的原因主要包括其泡发时间炖煮用料炖煮水量炖煮时间具体详解如下1泡发时间经过长时间泡发的燕窝，不耐炖，很容易出现化水现象一般的燕窝泡发23小时可完全泡发开，老一些的燕窝需泡发4。
2、不一定是假的一，假燕窝炖后容易变成水二，真燕窝温度高炖的时间长也容易变成水，所以一定泡发好掌握好炖煮时间。
3、不是所有的纯真燕窝都不会化水，也不是所有的劣假燕窝都会化水接下来就来看看影响燕窝化水的原因有哪些1 一用料 1清水炖会膨胀，软绵滑口2加糖炖最为容易化水3放枸杞和清炖一样4放红枣，燕窝。
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