星座不求人水瓶座之歌2(星座不求人双鱼座之歌3)
深夜美食
。
陕西油泼辣子
陕西的小吃，有十个特色，
1⃣️面条像裤带 2⃣️锅盔赛锅盖
3⃣️姑娘不对外4⃣️板凳不坐蹲起来
5⃣️房子半边盖 6⃣️手帕顶起来
8⃣️秦腔不唱吼起来
9⃣️碗盆分不开��睡觉枕石块，
咦，7去哪了？
7⃣️就是：油泼辣子是一道菜。
包（不）说川湘能吃辣，
老陕吃辣让人怕，老陕爱吃辣子爱吃醋，
走进凉皮店你总能听到这句话：
老板，辣子跟醋多来点
好咧，闲话少谝今天我要做这道菜
油泼辣子
/ 食材 /
辣椒面100克
（不要超细的辣椒粉，稍粗一些）
草果、肉蔻、香叶、花椒粒、盐随意
油250克（尽量多，我们只吃辣油）
熟白芝麻尽量多多的
食用醋小半勺什么醋都行
/ 做法 /
辣椒面里放入盐和芝麻拌一下、然后将其他大料全部放入。
起锅烧油，油烧热冒烟后关火，静置几分钟待油温降至8成热，如果是刚烧热的油倒进去那对不起了、辣椒得给你个大黑脸，会焦的而且也失去了香味
将油倒入辣椒面中，可分两次倒入，第一次倒进去搅拌一下辣椒粉使之均匀无干辣椒，第二次全部倒入。
所有的油倒进辣椒面里搅拌均匀后就是最重要的一步，倒入一点点醋，此时你会看到辣椒油被激起了浪花，随之香味会更加迷人，OK辣椒油就好了。
如果你心急此时也能吃，但是想味道更好那就趁热趁热趁热盖上盖子过一夜，那时候大料的香味会彻底和辣椒油融为一体。
ps：
1.草果和肉蔻不用过油，直接和辣椒粉芝麻花椒粒一起放，它是靠热油浸出香味的，油炸过的大料当时香但后味不足。
2.做油泼辣子尽量选用稍有辣椒籽的辣椒，会更香，秦椒最好。
3.器具尽量选稍厚带盖的瓷器或搪瓷罐（有专门的辣椒罐，罐口有特制放勺子的豁口）。
4.做好一定趁热加盖第二天味道会融合的更好。
晚安，世界。
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