陕西手工凉皮做法 凉皮陕西凉皮的做法
步骤如下1蒸凉皮所需材料2先将红薯淀粉和盐倒入面粉搅拌匀，然后将一半水慢慢倒入面粉中，一边倒一般用筷子搅拌，直到把一半水倒完3下来的时间就是用筷子顺着一个方向不断搅拌面糊4搅拌5搅拌6。
陕西凉皮的做法 制作凉皮可需要一定的讲究，一小碟一小碟的蒸，也需要一定的时间食材准备 面粉250克，清水400克方法步骤 1面粉放入盆中，加入清水约280克，慢慢搅拌，搅拌至没有颗粒，静置1小时2在稠稠的面糊中。
陕西凉皮做法1面粉10斤加温水5斤和成面团，静止醒发30分钟2将面团放入常温水中揉洗出面筋，面糊低温沉淀58小时3将面糊去掉上部清水，搅匀后测量浓度为1718波美度，再加入810克筋力源提前溶解搅拌均匀，静止。
10上面蒸凉皮，下面放个小碗在水里面筋也蒸熟了，千万要用耐高温的，偶好几个pp碗就卖拉11蒸出的厚厚一螺凉皮，每层凉皮间都不要忘记抹油哦12准备调料黄瓜丝蒜泥辣子油做法，把辣椒面放碗里，放一点盐。
陕西凉皮的做法 1适量高筋粉加水和成面团2然后把和好的面团放进清水中反复清晰，洗出面粉中的淀粉，洗到出了面筋为止3把洗好的面粉水放入冰箱冷藏室，我一般是放一个晚上，反正时间越长越好4第二天，取出。
7凉皮锣刷一层薄油8舀一勺面糊倒入凉皮锣9慢慢把面糊在凉皮锣里均匀的摊开10锅里提前烧一锅开水，把凉皮锣放入热水里开始蒸凉皮11盖上锅盖，全程大火，约2分钟，表面冒大泡，盖上盖子再焖半分钟到1。
陕西凉皮的做法1取适量面粉加水，和成光滑面团，醒三十分钟，盆里放清水，用手揉搓面团，洗出白色的粉浆，把粉浆倒出备用，再在盆里加入清水多洗几次2直至洗不出白色的粉浆，剩下的面团即为面筋，把所有洗出。
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