为什么做凉皮要加苦豆 凉皮辣椒油里为什么要加苦豆
1、苦豆可以用在凉皮调味料里面的，比例要合适，不能超量，单纯的苦豆作用并不明显或者说没有什么作用，只有和其它调料配合使用，才可以使整体的味道显得清爽厚重，陕西凉皮的特色也主要就体现在苦豆上了所以好的调味配方。
2、苦豆在凉皮里的用法 一食材一主料高筋面粉2杯1杯240m 辅料凉水2杯盐1小匙3克二配料大香12斤，丁香035斤，小香16斤，桂丁04斤，花椒15斤，桂皮029斤，草果11斤，香叶06斤。
3、八角，花椒，小茴香，草果，白扣，良姜，桂皮，香叶，木香，白芷，草寇，苦豆子这些大料里面最为重要的就是苦豆子，辣椒油里面没有苦豆子基本都不怎么正宗，我朋友卖凉皮的，由于味道不行到我这里学了一个凉皮辣椒油后。
4、八角，花椒，小茴香，草果，白扣，良姜， 桂皮，香叶，木香，白芷，草寇，苦豆子这些大料里面最为重要的就是苦豆子，辣椒油里面没有苦豆子基本都不怎么正宗，我朋友卖凉皮的，由于味道不行到我这里学了一个凉皮辣椒油后现在一天能卖90多份了。
5、陕西凉皮大料粉配方花椒桂皮小香草果胡椒丁香大香苦豆姜片毕卜香沙草蔻香菜籽香草白扣香叶，将配料一起用料理机打磨成粉即可陕西凉皮大料粉配方 每种配料都需要单独存放，装在没有异味的。
6、凉皮的调水配方 大香1斤，丁香02斤，小香12斤，桂丁02斤，花椒17斤，桂皮03斤，草果1斤，香叶05斤，苦豆03斤，良姜03斤，砂仁05斤，白蔻02斤，肉蔻02斤，生姜 香菜根 洋葱辣子油的。
7、陕西凉皮这几年很受欢迎当然，凉皮的制作方法多种多样，但做法的原型是一样的陕西辣椒油和调味水是凉皮的核心调料如果你学会了这两种调料，你就是做凉皮的老师了做凉皮7年了，生意还不错我对凉皮的做法特别熟悉。
8、苦豆 半两 把它们打碎成粉未，放在菜籽油里炸 四十斤菜籽油放78两左右的调料面凉皮的调料配方祖传秘方大香1斤，丁香02斤，小香12斤，桂丁02斤，花椒17斤，桂皮03斤，草果1斤，香叶05斤，苦。
9、凉皮的调料配方1凉皮的调料配方1大香1斤，丁香02斤，小香12斤，桂丁02斤，花椒17斤，桂皮0 凉皮的调料配方13斤，草果1斤，香叶05斤，苦豆03斤，良姜03斤，砂仁05斤，白蔻02斤，肉蔻0。
10、大香1斤，丁香02斤，小香12斤，桂丁02斤，花椒17斤，桂皮03斤，草果1斤，香叶05斤，苦豆03斤，良姜03斤，砂仁05斤，白蔻02斤，肉蔻02斤 介绍一种家庭中拌凉皮的方法1食材切好的凉。
11、花椒10克，8角12克，白蔻两克，砂仁两克，草果4克，桂皮10克，小茴香12克，陈皮2克，白芷4克，丁香一克，香叶两克，苦豆两克，毕波一克，干姜两克，良姜8克，香草两克，肉蔻三克，孜然两克，山楂5克以上调料小火。
12、陕西擀面皮与凉皮的调料配方祖传秘方大香1斤，丁香02斤，小香12斤，桂丁02斤，花椒17斤，桂皮03斤，草果1斤，香叶05斤，苦豆03斤，良姜03斤，砂仁05斤，白蔻02斤，肉蔻02斤，罂粟壳03。
13、陕西擀面皮与凉皮的调料配方祖传秘方大香1斤，丁香02斤，小香12斤，桂丁02斤，花椒17斤，桂皮03斤，草果1斤，香叶05斤，苦豆03斤，良姜03斤，砂仁05斤，白蔻02斤，肉蔻02斤，罂粟壳03斤 10斤花生油，调料02斤，12斤糍粑。
14、没做过，不敢说。
15、辣椒油香料粉有哪些大料呢八角，花椒，小茴香，草果，白扣，良姜，桂皮，香叶，木香，白芷，草寇，苦豆子这些大料里面最为重要的就是苦豆子，辣椒油里面没有苦豆子基本都不怎么正宗，我朋友卖凉皮的，由于味道不行到我。
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