煮燕窝的锅 煮燕窝的锅很难洗
不可以哦，燕窝一般是需要隔水炖煮的，你可以去超市买个陶瓷的炖盅，燕窝放在炖盅里，加水没过燕窝1cm即可，不要太多水，然后将炖盅放入锅里，水加到炖盅约13处即可，然后锅盖盖上，大火烧开水哦，转小火继续炖煮。
炖好后可配冰糖牛奶蜂蜜豆浆等食用炖燕窝需要一个炖盅和一个可放入整个炖盅的锅可用陶瓷锅或不锈钢锅将浸透及清洗后的燕窝沥干放炖盅内加入适量热开水盖好，再将整个炖盅放入锅内，注入热开水，水位至炖盅的。
1燕窝是可以放在紫砂锅中进行炖煮，不过要掌握正确的炖煮方法，才不会造成燕窝中营养成分的流失2燕窝最好是不要直接放紫砂锅炖，尽量放置在专门炖煮燕窝的炖盅中隔水炖煮效果是最好的3燕窝要放在专门的炖盅隔。
2紫砂炖盅 不少朋友在炖煮燕窝时，会选择紫砂炖盅，但是紫砂是独特的双分子结构，透气不漏水，如果把其他食材和燕窝一同炖煮，紫砂锅就会吸入许多食材的味道，经常炖不同的食材，时间久了可能会影响燕窝本身的味道3。
#160如果用开水炖燕窝此时燕窝还未均匀受热，就被倒入的开水涨发，会让燕窝在之后的炖煮过程中逐渐变得软烂，导致其口感大打折扣，因此不能用滚开水炖煮燕窝#160炖燕窝注意事项#1601炖锅置于水锅中炖煮时。
炖燕窝的电炖锅有2种，一种是不需要放炖盅的，另外一种是需要放炖盅的不用放的要注意是否有3个调度，即是大中小然后要注意其滚的时间燕窝是溶于水蛋白质，不宜滚太久，会化成水燕窝用蒸，燕窝一般上。
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