红烧燕窝的做法 各种炖燕窝的做法与吃法
1、把雪梨燕窝放入小碗中，入锅炖30~40分钟炖的时候，把雪梨的盖子也要盖上，防止水汽进入。
2、红烧官燕的做法很多，不同的师傅有自己的心得，不过我做的时候选料就比较考究，最重要的是吊好专用的高汤，然后选上等官燕，每客用200克水发官燕就够了高汤的吊法原料上等宣威火腿300克，老土鸡公母个一只，湖鸭。
3、燕窝的正确做法取纯燕窝一盏，用纯净水发泡24小时左右以泡软为宜将发泡好的燕窝用手撕开成一丝丝的，挑镊子干净极少量残留的杂质及小细毛燃气灶或电磁炉上放好锅，锅内放开水或者冷水烧开取出挑干净的。
4、具体步骤1首先准备燕窝2燕窝提前泡软，时间要根据燕窝的新陈程度来决定，如果买回家已经放一段时间了，可能要提前一晚浸泡3泡软的燕窝摘去杂质和小毛毛，放在细密的筛网里再用水冲一下，控水4把燕窝倒入炖。
5、做法 1燕窝用水浸透，撕成条状 2 枸杞子桂圆肉淘洗干净 3将燕窝拘棍子桂圆肉连同l碗沸水倒进炖盅，炖盅加盖，隔水炖之 4待锅内水开后，#39先用中火炖l小时，加入冰糖后再用小火炖。
6、1，冰糖燕窝粥的做法，取大米20g，将洗干净的大米放入清水煮粥至七成熟放入备用的燕窝，并加入少许盐和冰糖两块小火闷15分钟即可，装碗放凉即可食用冰糖燕窝粥吃法，较为温和，可每天食用，早上空腹使用更佳2。
7、做法1燕窝用温水发透，镊去绒毛，撕成条状2西洋参浸透洗透，斜向切片3将燕窝清鸡汤西洋参放进炖盅，盖上盅盖，隔水炖之4用中火炖15小时后加入冰糖，再用小火炮30分钟即可5炖好取出，温。
8、燕窝的做法 燕窝乳鸽羹 材料乳鸽一只燕窝50克干品高汤以上四人份 作法1干品燕窝处理法燕窝先用清水冲洗，用小湿巾包起，放于塑料袋中，密封置冰箱中一夜，取出用小夹子去毛及杂物，放在电饭锅中 2乳鸽去毛及内脏。
9、1将燕窝泡发后捞出，再把燕窝放入另一个容器内，加入适量的水2将燕窝放入锅中，炖上半个小时3在出锅前五分钟放入红枣和枸杞就可以了。
10、燕窝详细做法教程燕窝极其精贵，虽说炖煮精致，但亲自下厨自炖燕窝却也是一种心态与意趣，为自己或为心爱之人端上一碗浓情燕窝，是最好的爱意诠释燕窝种类繁多，所以浸炖过程及时间的掌握上也有很大的不同如以清炖方法。
11、木瓜炖燕窝主料鲜熟木瓜14~12个视大小而定，燕窝盏30~50克，冰糖50克做法1先将木瓜洗净外皮，用刀剖开，去除内核，用汤匙挖出木瓜肉，备用2将燕窝浸泡于清水中，约30分钟后倒掉浸过的水。
12、方法步骤 一取一盏燕窝，放入纯净水泡发1小时二将燕窝撕成燕条，换水再泡发34个小时左右即可泡的时间要看燕窝燕丝的粗细和泡发情况，一般来说疏盏泡发2个小时就可以了，密盏泡发34个小时，泡到燕丝松散。
13、做法 1水发牙拣翅500g加姜汁25g料酒20g焯水2水发燕窝加姜汁20g焯水，锅中放上汤1250g，放入鱼翅，燕窝，加精盐5g料酒20g味精2g鸡粉2g，试味后，勾芡，撒胡椒粉即好操作要求 牙拣翅焯水要滚透泡发。
14、2干捞燕窝首先预先煲一煲浓郁的肉汁汤，再放入燕窝同煮，文火拌均匀，等到肉汁将要烧干的时候捞起，即食肉汁汤最好是翅汤，或者老母鸡排骨等肉类熬制的汤汁3红烧官燕同样需要一煲浓郁的翅鲍汁，最好煲至呈。
15、燕窝炖2025分钟合适先将燕窝干品置入常温水浸泡46小时，夏季为避免细菌滋生，浸泡时间不宜超过8小时，将浸泡后发胀的燕窝撕成条状如果燕边燕角依然过硬，可剪下继续浸泡，待软胀后再一并继续下一步骤，再将浸泡。
16、做法如下先根据不同品种按不同时间48小时一等白燕一等白燕条用一碗纯净水浸发10克左右用300毫升纯净水，因燕窝在浸时有养份溶于水中，浸清洁燕窝的水不要倒掉，用这个碗隔水按不同时间小火炖煮炖。
17、现在烹饪方法变得多种多样，燕窝的腥味本就不重，只要稍加调味就可以掩盖，而且现在还有将燕窝做成分子料理和燕窝月饼的，属于燕窝的创新吃法还有一种燕窝的吃法是红烧燕窝，类似于红烧海参但不建议吃，因为燕窝食用忌油腻。
18、2干捞燕窝 首先预先煲一煲浓郁的肉汁汤，再放入燕窝同煮，文火拌均匀，等到肉汁将要烧干的时候捞起，即食肉汁汤最好是翅汤，或者老母鸡排骨等肉类熬制的汤汁3红烧官燕 同样需要一煲浓郁的翅鲍汁，最好煲。
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