燕窝不隔水炖可以吗 燕窝可以直接隔水炖吗
但是不直接加热，而是放到大容器里，再将大容器加水加热，目的是控制加热温度因为水的沸点是100度，而隔水加热温度却可以控制在100度以下燕窝隔水炖煮的好处由于燕窝中含有丰富的水溶性蛋白，高温加热会导致蛋白质变性。
也可以直接用牛奶代替水炖燕窝注意白屋燕炖煮时间不能太长温度也不能太高，否则燕窝会化成水因为燕窝是金丝燕凝结了的唾液，在摄氏100度下会溶化成液体，尤其是白屋燕另外高温直接煮也会破坏燕窝中大部分营养素。
燕窝隔水炖一般大火烧开后转小火炖15分钟左右即可炖燕窝的做法可参考以下步骤主料燕窝6克，冰糖3小块，枸杞5粒，红枣2个 辅料纯净水240毫升 1泡发取一盏燕窝放入纯净水中泡发1小时2撕条撕成燕条。
与本文知识相关的文章：
关键词：燕窝不隔水炖可以吗
