燕窝化成水 为什么燕窝炖好了都变成水了
不一定是假的一，假燕窝炖后容易变成水二，真燕窝温度高炖的时间长也容易变成水，所以一定泡发好掌握好炖煮时间；燕窝炖久了会化成水是真还是假 不一定，因为真燕窝如果没炖煮好也是容易化水的通常，燕窝可以在34小时内泡发好但是，如果您购买的燕窝燕丝比细盏身薄，并且内泡时间过长，炖时就很容易发生化水现象 较薄的。
1炖煮时间过长会影响燕窝的质量使得变成水2如果保存时间过长也会使燕窝化成水3炖煮的温度过高4炖煮时添加了带有蛋白酶的食材5所以如果燕窝化水了，大家也不必担心一定是买到了假燕窝；燕窝化水是不是也有营养必须依据燕窝化水的原因决策燕窝化水牵涉到营养外流问题的原因，实际上一般便是烧煮时长较长及其久放质变或作假等要素那麼燕窝之中假如燕窝化为水是由于长期烧煮造成的，这样的事情下的燕窝营养。
排除了质量问题和时间原因了吗我炖过的燕窝就算炖过头了，还是照样滑嫩；燕窝炖久了会化水的原因 1用料清水炖会膨胀，软绵滑口加糖炖最为容易化水放枸杞和清炖一样放红枣，燕窝不会膨胀还会漂浮白沫用牛奶或豆浆不会膨胀，炖起来一丝丝，吃起来有点脆口2泡发时间一般的燕窝泡。
5时间 按照用打火灶加清水炖煮一般的燕窝，从水烧开转文火开始算1015分钟，炖出来的燕窝口感Q弹，时间越短越脆口2025分钟，炖出来口感绵密3045分钟，炖出来口感细滑，时间越久越软甚至化水6燕窝本身厚度 较厚实的。
燕窝是用开水泡还是用冷水泡呢
燕窝一般泡发2~3个小时即可炖煮水量水量过多，炖煮出的燕窝会过稀，感觉就像化水炖煮燕窝的水量盖过燕窝即可炖煮时间炖煮燕窝需要注意火候和炖煮时间，一般为20~30分钟，时间长了，很容易炖化成水1泡发。
1泡发时间经过长时间泡发的燕窝，不耐炖，很容易出现化水现象一般的燕窝泡发23小时可完全泡发开，老一些的燕窝需泡发46小时2炖煮用料很多人嫌炖燕窝太麻烦，就把所有材料都放进锅里一起炖其实应该。
以上均指隔水炖 5 五时间按照用打火灶加清水炖煮一般的燕窝，从水烧开转文火开始算 12025分钟，炖出来的燕窝口感Q弹，时间越短越脆口23045分钟，炖出来口感绵密34560分钟，炖出来口感细滑，时间越久。
燕窝炖后融化变水通常会有三种情况一，炖的时间过久，通常炖30分钟就可以了二，炖的温度过高，燕窝大多数我们都习惯隔水炖，就是为了更好地控制温度三，如果你炖的燕窝都控制在前面两种范围内还是炖后融化变水。
燕窝的主要营养成分就是水溶性蛋白质碳水化合物矿物质微量元素以及人体所必需的生物活性氨基酸其中水溶性蛋白质是可以溶于水的所以被炖化的燕窝中水溶性蛋白质会有所流失，但是其他的营养成分并不会流失燕窝的正确炖。
展开全部 燕窝中的主要功效成分为唾液酸及胶原蛋白，两者均易溶于水，燕窝是水溶性蛋白质，遇到热水就会开始溶化，久炖必然化成水而炖好后的燕窝在保存时燕窝会逐渐溶化，收藏时间长燕窝也会化成液体经过长时间高温加热。
其次就是加工手法的问题，如果是半干挑的燕盏再堆密的话，盏身会有一定的拉伸，这样一来也是很容易造成化水的另外，还有很重要的一个原因就是加了药水的燕窝也是很容易造成化水的问题的结合以上分析的原因，还是那句话。
燕窝化成水还有营养吗
为什么燕窝会变成水 炖煮时间太长 要注意火候，一般来说我们炖煮时间都控制在2030分钟时间越久越软，容易化水较薄的燕窝，燕窝新燕，雨季嫩燕，一般炖1520分钟出锅，过时容易化水1015分钟炖出来的燕窝口。
燕窝是一级补品，特别是对于女性来说，吃燕窝可以美容养颜抗衰老的好处其实燕窝不只是女人，男人和小孩子都是可以适量吃的燕窝炖久了会化成水吗 确切的说应该是溶于水，而不是变成水燕窝分为屋燕和洞燕两种。
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