燕窝的泡发方法 燕窝的泡发方法如下
1碱发先将燕窝盛入钵内，冲入沸水盖好浸泡，待水温下降，燕窝得到初步涨发，再倒入装有冷水的瓷盘里，用铁质小镊子择去其中帆燕毛和杂质，然后捞出来放在干净的瓷盆里冲入开水和少许纯碱，约10分钟即可涨发，再用温。
七漏勺过滤清洗 将泡发挑毛后的的燕窝放在漏勺里，用流动清水冲洗23遍，再把漏勺轻轻在水里来回涮动，这个方法可以滤掉剩余细毛，品质燕窝的杂质很少八炖煮与保存 高贵的燕窝需要细心呵护，它最怕的就是高温。
需要提前准备好的材料包括干燕窝35克凉开水适量蜂蜜少许1燕窝倒入凉开水，泡发12个小时2将燕窝捞出，一缕缕撕开，撕成燕条3用漏勺捞出，可以用镊子挑除细毛4将沥干水分的燕窝放入炖盅，加入凉。
泡发燕窝时，水温与时间，视季节和燕窝的老嫩程度作适当调整，还要经常检查，以防发不透留有硬芯，或发过而导致溶烂发好的燕窝，要泡在凉水中待用，但不宜久存发燕窝的水与工具要清洁，不可沾有油污，否则影响泡。
泡发燕窝是一定要注意选取的用水，最好可以用纯净水或者矿泉水来泡发燕窝，因为我们家中的自来水中可能富含一些漂白粉或者杂质，这样会破坏燕窝中的一些营养物质，还会影响到它的口感如果我们泡发的燕窝是湿挑燕窝的话，最。
1取一盏燕窝，放入纯净水泡发1小时2再将燕窝撕成燕条，换水再泡发34个小时左右即可泡的时间要看燕窝燕丝的粗细和泡发情况，一般来说疏盏泡发2个小时就可以了，密盏泡发34个小时，泡到燕丝松散开来就可以。
1准备适量的常温纯净水，建议燕窝和水比例为140，作为助发溶剂放入碗中2然后放入食用的干燕窝浸泡，将白燕窝用常温水泡发10分钟后，用清水冲洗一次，去掉部分杂质和灰尘3然后重新换上新的纯净水继续泡发燕窝。
3热水泡发燕窝会比冷水泡发燕窝的时间短一些，把燕窝放到热水中浸泡1个小时左右即可常用的泡发方法是热水泡发4先把燕窝放在热水中浸泡，使燕窝半熟之后，再放到温度更高的热水中浸泡，然后再用热水烫一下，再放到。
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