料酒可以用白酒代替吗 没有料酒可以用白酒代替吗
回答料酒又叫黄酒或甜酒，此酒加热后食用香气浓郁，甘甜味美，风味醇厚，别具一格它还含有氨基酸糖有机酸和多种维生素，营养丰富，是烹调中不可缺少的调味品之一用白酒代替料酒，这是不可取的，原因主要是 1。
不可以，料酒就是在酿造黄酒时加了一些姜蒜之类的配料，在烧鸡烧鱼时都是要放料酒或者黄酒来除腥味的白酒虽然也是酒，但白酒是蒸馏酒，又叫烧酒，是不能代替料酒的，要是烧肉放白酒，烧出的鸡鱼肉会有一股白酒气味非常。
当我们没有料酒的时候，可以用黄酒来代替料酒因为料酒的作用主要是为了去除肉类的腥味，并且可以将菜品的味道更加好地融合，以此来增加菜品的香气但是我们选择替代的时候，尽量不要选择白酒来代替，因为白酒中的糖分含量比。
白酒不可以代替料酒料酒是所有烹饪用酒的统称，主要包括黄酒，再加花椒大料桂皮丁香砂仁姜等多种香料酿制而成另外，料酒还含有酒精糖分糊精有机酸类氨基酸酯类醛类杂醇油及浸出物等，其酒精浓度。
1家里没有料酒了可以用白酒代替，但最好不要用白酒，可以用黄酒代替如果没有黄酒，那只能用白酒了，只不过，在菜肴中加入白酒，做出来的菜肴口感会不一样2白酒是有度数的，并不适合用来做菜，只能饮用家里没有。
1最好不要用白酒代替料酒去除腥味2料酒是烹饪用酒的称呼，酒精浓度低，含量在15%以下，其调味作用主要是去腥和增香白酒是饮用酒，度数较高，会在一定程度上破坏肉类的蛋白质和脂类另外去除腥味和提香的效果也没。
白酒可以代替料酒去鱼腥，料理时再加点白醋做出来的鱼同样鲜美。
白酒也可以代替料酒，但确失去了使用料酒的精髓严格来说调味品的作用没有哪一个可以被替代的以下几种去腥味的办法可以参考一下1花椒等大料花椒桂皮胡椒八角等香料，能与醛酮类腥味成分发生氧化反应，不但。
不可以料酒是用于烹饪的，主要包括黄酒，再加花椒大料桂皮丁香砂仁姜等多种香料酿制而成另外，料酒还含有酒精糖分糊精有机酸类氨基酸酯类醛类杂醇油及浸出物等，其酒精浓度比较低，一般在15%。
可以料酒中含有大量的乙醇，用料酒去腥的主要原理是其中的乙醇挥发会带走腥味，料酒和白酒中都含有乙醇，没有料酒的时候用白酒，也同样有去腥提味的作用白酒的酒精浓度比较高，少量使用即可，放得过多反而会掩盖食物原本。
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